椎茸は洗わず、軸と傘の部分にわけ、細切りにする。

フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。こま切れだったので切らずに箸で炒めながら食べやすいサイズにほぐしました。

肉の色が変わったら、椎茸を加え、炒め合わせる。

まず砂糖を入れ、酒、みりん、醤油の順に入れて、火が通るまで炒める。