ボウルに小麦粉、でん粉、ベーキングパウダーを混ぜ、2、3回振るう

バターと砂糖を白くなるまでよく混ぜる。

卵は、卵白と卵黄にわけ、卵黄を②に少しずつ加えながら混ぜ、温めた牛乳、レモン汁を加えて混ぜる。

①と固く泡立てた卵白を③に入れ、切るようにして混ぜ、レーズンを加える。

プリン型の大きさの型紙に7分目まで生地を流し込み、180度前後のオーブンで25～30分焼く。