フライパンにごま油を熱し、上から卵を割って落とす。卵が固まる前に菜箸でグルグル混ぜる。

高菜とご飯を入れて、全体を混ぜながら炒める。

よく炒まってきたら、鍋はだから醤油を入れる。

強火にしてパラパラとするまで炒めて出来上がり。