鍋に水を入れ創味シャンタンDX小さじ1杯とオイスターソース大さじ1杯を入れ中火にかける。

ねぎ1/2本はみじん切りにする。

豆腐半丁をちぎって鍋に入れる。残りの半分は小さめのタッパーに水を張ったものの中に入れ冷蔵庫に保存。

豆腐を入れたら更にネギを加えて蓋をして火を止めて蒸らす。

他の料理が終わったころに再び中火にかけて沸いた所に溶き卵を細く流しいれて錦卵作り完成。

器に盛りお好みで三つ葉を載せていただきます。