豚の角煮のあまり汁でつけ麺
ちょっぴり濃厚、魚介風味も・・・
このレシピの生い立ち
つけ麺好きで、いろいろチャレンジしたうちのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
①長ネギをみじん切りします。
- 2
②豚の角煮をみじん切りします。
- 3
③小さい鍋に水、豚の角煮の煮汁、めんめんつゆ（好みで量は調節してください）を入れ一度沸騰させます。
- 4
④つゆ③が沸騰したら一度火を止めて①と②を入れもう一度沸騰したら、弱火にして５分程で煮込みます。
- 5
⑤煮込んだつゆの最後にごま油と牛乳を入れます。
- 6
⑥生麺をゆでます。
- 7
⑦麺がゆだったら、冷水で冷やし、水を切って器に盛り付けます。
- 8
⑧めんつゆ⑤をもう一度軽く暖め、器によそいます。
コツ・ポイント
豚の角煮をつくった時、このつけ麺ようにスープと肉を冷凍にして保存しておきます。あまり甘くない豚の角煮の方がこのつけ麺には合うと思います。ちょっと牛乳を入れるとまろやかになります。好みで麺に海苔を乗せても美味しいと思います。
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