美肌！冷やし素麺のくるみ味噌ソース添え
西邨マユミ @cook_40095124
オメガ３たっぷりのくるみで美肌効果も期待出来、きんぴらを合わせて、夏を元気に過ごす一品です。
このレシピの生い立ち
野菜中心のおかずに、変化を持たせるには、ソースやふりかけ、ドレッシング等が強い味方になります。作り置きソースを試している時に出来たレシピです。αリノレン酸も含まれるくるみが、悪玉コレステロールも減らしてくれるかも。
美肌！冷やし素麺のくるみ味噌ソース添え
オメガ３たっぷりのくるみで美肌効果も期待出来、きんぴらを合わせて、夏を元気に過ごす一品です。
このレシピの生い立ち
野菜中心のおかずに、変化を持たせるには、ソースやふりかけ、ドレッシング等が強い味方になります。作り置きソースを試している時に出来たレシピです。αリノレン酸も含まれるくるみが、悪玉コレステロールも減らしてくれるかも。
アプリでひらく作り方
- 1
素麺を袋の指示に従って茹で、水洗いをして、ざるに揚げて水を切る。
- 2
レシピID:20263104のきんぴらの作り方を参考にして、きんぴらを作る。
- 3
くるみをフライパンで弱火で２分程焦がさないように炒る。
- 4
白味噌、本味醂、出汁、塩をミキサーかすり鉢で滑らかにした後、鍋に入れ中火でクツクツ（１分位）したら火を止める。
- 5
３と４を合わせてミキサーで１分程回して滑らかにする。
- 6
１の素麺を皿に盛り、きんぴら、かいわれ大根、大根の千切りを見栄え良く盛り、レモンを飾る。くるみ味噌のソースを添える。
コツ・ポイント
くるみは、強火で炒ると焦げやすいので、火加減に注意しましょう。くるみ味噌ソースは、冷蔵庫に作り置きが、１週間ほど出来ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20059586
