きゅうりは乱切りにする。しょうがは薄めのたんざに切る。

きゅうり以外の材料を全て鍋にいれて、沸騰させる。

沸騰した調味液にきゅうりを加えて、サッと煮た後、火を止める。

冷めたら調味液ときゅうりを分け、再び調味液のみを沸騰させる。

タッパーなどにきゅうりをいれ、沸騰した調味液をきゅうりにかけ、よく混ぜ、再び冷めるまで放置する。