玉ねぎを薄切りにして30程度水にさらし、ザルにあげる。辛いのがいいならさらさない。きゅうりも細切りにする。

いつも冷凍していた胸肉を使ってます。半解凍にして細切りにしやすいからです。脂は取り除き、皮はハサミで細切り。

小鍋に適量湯をわかしておき、生姜や好きな薬味を。この湯はあとからスープにするからです。もちろんしなくてもよい。

細切りにした肉に塩、酒、ごま油を一つ一つもみ込み放置。量を明記しましたが鶏胸一枚にもバラつきぁあるのでいつも適当。

ボコボコと沸騰したらおいておいた胸肉に片栗粉を適量もみ込み湯へ。火をとめ、かき混ぜる。細切りだから白くなればオッケイ

鶏胸をザルにあげ、軽く流水でしめるイメージ。正直これする意味わかってません。流れで何故かいつもしてしまいます笑

水をきり鉢に玉ねぎ、胸肉、きゅうりと入れて完成。ねぎや好きな薬味を入れて食べる時にポン酢をかけて混ぜ混ぜして食べてね。

残した湯は、片栗粉で少しトロミがついてます。ここに鶏ガラやにんにく、もやしをたして適当なスープを作ってます。手抜き

もし鶏皮をたくさん入れたり脂分が多い場合には、もみじおろしを入れたらおいしいです。コンビニのがそーだったんで〜