ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油、ニンニク、生姜、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。

玉ねぎを入れて強火で5分炒める。

色が茶色くなるまで炒め、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。

ナスは輪切りにして水に晒し、3に入れて更に炒める。

ナスが半透明になったら皮をむいたトマトを入れて炒める。

トマトがくずれてきたらお酒、カレールウ、蜂蜜を入れて2〜3分煮る。

火を止めてからわさびを加えて混ぜる。茹でたオクラ、温泉卵をのせて仕上げる。