鍋に、じゃがいもとじゃがいもが隠れるくらいの水を入れ火にかける。
沸騰したら、火を止めて余熱で串が通るまで放置する。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でじゃがいもに焼き色がつくまで焼く。

②に、にんじん・玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になったらマヨネーズ・バジルを入れて、塩コショウして軽く炒めたら出来上がり。