里芋の皮を剥き、鍋に出し汁・★の調味料・里芋を入れ中火にかける。

ふつふつとしたら、落しぶたをして10分ほど弱めの中火で煮る。

蓋を取り、少し火を強めて煮汁が少なくなるまで煮詰める(焦がさない様注意)。