白菜は葉をほぐしてよく洗い縦半分に切った後、３cmに切る。

大きめの鍋にだし汁を入れ、火にかけ、酒・白しょうゆ・塩を入れる。

沸騰させた鍋の中に、タネをスプーンですくいながら落とす。

タネが浮き上がってきたら、白菜を入れ煮えたら味を調える。