お鍋に水をいれ、手羽先もいれちゃいましょう。この際、冷凍してた場合解凍せずにぶっこみましょう！ずぼら。笑

鍋を火にかけている間に材料をカット、根菜類は千切りに韮はざくざくと。にんにくは潰してざくざくと。

にんにく、生姜、長ネギをいれたらお酒も一緒に投入です。

灰汁をこまめに取り、出なくなったら野菜を投入、その他調味料もこの時に投入です。胡麻油はまだですよ～

15～20分弱火でコトコト煮込んだら、味をみて塩、BPなど辛さもお好みで調整し火を止めてから胡麻油を回しいれます。

ぐるっとかき混ぜたら完成です。白すりごまを入れても旨し、です！
飾りに白髪ネギをトッピングで。