ヘルシンキのスーパーでインスタントの米粉麺を発見。
手に入らなければお好みの乾麺を1〜2分短く茹でておいて下さい。

鶏肉をそぎ切りにし、キッチンペーパーで水気を拭く。
ヘルシンキのスーパーでパック入りを買ったら…すでにそぎ切りでした。

生えんどう豆…可愛いすぎます。
無くてもいいですが…彩りも良いので、グリンピース缶や、冷凍そら豆などを使うといいです。

鍋に水800cc、塩少々、コンソメ1/2粒を入れ沸騰直前に鶏肉を静かに入れる。弱火5分で鶏肉は取り出す(アクは取る)。

セロリ、人参を入れて、中火で(沸騰はさせない)2〜3分煮る。ここで米粉麺を投入(茹で時間3分でした)します。

鶏肉は粗熱が取れたら裂いておく。

えんどう豆、鶏肉、こしょう、正油少々を入れて出来上がり。あらかじめ茹でた麺はここで投入して下さい。