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手打ちのオレキエッテ
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手打ちのオレキエッテ-レシピのメイン写真

手打ちのオレキエッテ

故・レックスのママ
故・レックスのママ @cook_40049929

とっても簡単で作るのが楽しいですよ♪
自家製ならではのもちもちの食感が癖になります☆　

このレシピの生い立ち
セモリナ粉が余っていたのと、作り置きのミートソースがあったので久しぶりに作りました♪

とっても簡単で作るのが楽しいですよ♪
自家製ならではのもちもちの食感が癖になります☆　

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セモリナ粉が余っていたのと、作り置きのミートソースがあったので久しぶりに作りました♪

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手打ちのオレキエッテ

故・レックスのママ
故・レックスのママ @cook_40049929

とっても簡単で作るのが楽しいですよ♪
自家製ならではのもちもちの食感が癖になります☆　

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セモリナ粉が余っていたのと、作り置きのミートソースがあったので久しぶりに作りました♪

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自家製ならではのもちもちの食感が癖になります☆　

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材料

２人分
  • ○強力粉 ７０g
  • ○デュラムセモリナ粉 ７０g
  • ○水 ７０cc
  • ○オリーブオイル 小さじ１
  • ○塩 ひとつまみ
  • ミートソース（レシピID : 19079192） 適量
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作り方

  1. 1

    ○の材料をボールに入れてよくこねる。

  2. 2

    ひとまとまりしたら３０分寝かせる。

  3. 3

    スケッパーで細かくカット。親指で転がしながら軽くつぶす。

    • 手打ちのオレキエッテ作り方3写真
  4. 4

    たっぷりのお湯を沸かして、１％の塩を加えて茹でる。

    • 手打ちのオレキエッテ作り方4写真
  5. 5

    作り置きのミートソースと和えて出来上がり☆

コツ・ポイント

強力粉と薄力粉のブレンドでもできますが、やはりセモリナ粉が美味しいと思います。
耳たぶのパスタと言われているので、厚みのある部分と薄い部分がありますが、食感が楽しめます＾＾

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故・レックスのママ
故・レックスのママ @cook_40049929
2014/08/10 14:10に公開
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このレシピのキーワード

ラム 強力粉 ミートソース セモリナ粉

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