ゴーヤは縦半分、種綿を取り除き3ミリ幅程度に切り、水にさらしておく。エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターとみじん切りにしたニンニクを加熱。香りがたってきたら、ゴーヤをさっと炒める。

全体にバターがまわったらエリンギを加えて蓋をし、焦げないように時々揺すりながら強めの火加減で3分程加熱。

蓋を外してポン酢をまわしかけて、水分ほぼなくなるまで炒める。器に移して粗熱をとっておく。

トマトジュースにサッポロ一番塩ラーメンの粉末スープを加えて混ぜ合わせて溶かす。

サッポロ一番のめんを沸騰したお湯で4分茹でて、冷水でしっかり冷やし水気を切る。⑤のスープとめんを器に盛り付ける。

ブロッコリースプラウト(お好み野菜等で○)をのせて、④のガリバタポン酢炒めと適度に切ったミニトマトをその上に盛り付ける。

サッポロ一番塩らーめんについている切り胡麻をふりかけて完成です。