げんげんぼうの吸い物

げんげんぼうの吸い物

さかなざわさちこ @cook_40242167

コラーゲンたっぶり！「げんげんぼう」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢旬のお魚レシピ～市場発～郷土料理編」に掲載されているレシピです。

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材料

2人分

げんげんぼう 2尾
水 400cc
昆布（10×5㎝） 1枚
塩小さじ1/3
酒少々
薄口しょうゆ少々
白髪ねぎ適量
三つ葉適量

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作り方

1

げんげんぼうの頭と内臓を取り、洗って3つにぶつ切りにする。
2

①をざるに入れ、湯を回しかける。
3

水に漬けておいた昆布を鍋に入れて火にかけ、煮立つ前に昆布を取り出し①を入れ、アクを取りながら火を通す。
4

③に塩、酒、薄口しょうゆで味付けし、白髪ねぎと切った三つ葉を散らす。

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さかなざわさちこ @cook_40242167

2019/10/15 00:37に公開

金沢の海の幸マスコットキャラクター「さかなざわさちこ」です！甘エビ、カニ、ブリ、ノドグロ、バイ貝、メギス・・・金沢には四季折々のおいしい海の幸があるんやよ！海の幸を使ったさっちゃんおすすめレシピをぜひ作ってみてね！【金沢の海の幸】https://kanazawa-uminosachi.jp/