木綿豆腐は、よく水切りして、食べやすい大きさに切ります。

きゅうりは、斜め切り、ミニトマトは、半分に切り、木綿豆腐とともに、盛り付けます。

フライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこがカリカリになるまで炒めます。

盛り付けた木綿豆腐の上に、ちりめんじゃこをごま油ごとかけ、しょうゆ、酢を混ぜたものとショウガをのせれば完成です。