湯沸かし器でお湯を沸かしつつ、乾パスタをシャトルシェフに広げ入れておく。お湯は1.5リットルほど欲しい

麺の真ん中あたりを目掛けてお湯をかけつつシャトルシェフに注ぐ。麺が少し柔らかくなるのでトングなどで曲げながらお湯に沈める

麺のゆで時間プラス1分ほどで保温。使用する麺がいつもアルデンテや麺多めの時はガスで1度沸かすと良い

保温している間に冷凍タラコとバターをお皿にだす。冷凍庫から出てすぐなら薄皮がぺろりと取れるのでタラコを折りむしる。

全体的に崩しておく。バターも冷凍庫に入れておくと箸で崩せる。しょっぱいたらこでないなら醤油を小さじ半くらい足す。

ゆで時間が経過したら鍋を取り出しトングなどで麺をほぐす。そのまま掴みお皿に麺を乗せる

箸などで下から持ち上げるように混ぜる。

バターとお湯がいい感じに全体に混ざったら海苔など乗せて完成。