卵は常温に戻しておきます。
急に温度を上げてしまうと白身と黄身の熱の加わり方にムラが出来てしまいます!!

深めの鍋に卵が全て浸かるくらいの水を入れて沸騰したら卵を入れフタをせず中火(グラグラするくらい)で8分茹でる。

茹で上がったらすぐに取りだし氷水につけしっかり冷ます。これで殻がむきやすくなります！冷めたらヒビを入れ殻をむく。

タレを作ります。材料の☆マークのものを耐熱皿に入れ混ぜてレンジの600wで1分半加熱し、あら熱をとる。

ジップロックにゆで卵とタレを加え空気を抜いて冷蔵庫に半日以上置く。時々上下を変えると均等に色と味がつきます！