小鍋に、なすを、大きめのさいの目切りに切り、油で炒める。

みりん、酒、水、だしの素、砂糖小さじ１、醤油を入れ煮ていく。

なすが、くたくたになったら、みそ、砂糖小さじ１を入れ、汁気がなくなったらごま油を入れ完成。