フライパンを傾けて半熟に仕上げる。このレシピの生い立ち卵の賞味期限が近くなったから大量に。
しいたけを水に戻す。かにかまぼこをほぐす。たけのこをカットする。
塩コショウ、マヨネーズ、卵と①をかき混ぜる。
サラダ油を熱し、②を一気に流し込む。
少し固まったらフライパンを傾け一点に集中させながら中火で焼く。
蓋をして強火で３０秒。
半熟に仕上げ、器に持った後、（Ａ）を煮立てる。
火を止めて水溶き片栗粉を混ぜ合わせてとろみを付ける。
マヨネーズを入れることでふわっと仕上がる。
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