あさりは砂抜きをし（潮干狩りで持ち帰ったものは塩抜きも）、流水でよく洗う

米は洗ってざるに上げ、水気を切る。
炊飯器の内釜に入れ、水カップ１を加えて30分間浸水させる。

鍋に【A】を煮立たせたらあさりを入れて蓋をする。
あさりの口が開くまで中火で煮る。

３をざるでこし、煮汁とあさりを分けたら、殻から身を取り出す。

２に４の煮汁全量を加えたら、2合の目盛りまで水適量を加えてよく混ぜる。
あさりの身を乗せ、すぐに炊き始める。

炊きあがったらしゃもじで底から大きく返し、御飯をほぐしてサッと混ぜる。
器に盛り、細ネギを散らす。