砂肝を小さめの一口大に切ります。小さめのボールにカレー粉、醤油、酒をいれて砂肝をつけておきます。

鍋に湯を沸かして分量外の塩小１をいれ小さめの小房に分けたブロッコリーを茹でます。同様にスナップえんどうも鍋に湯を沸かす。

分量外の塩小１をいれて両端から折って筋をとったスナップえんどうをゆでる。レタスは手でちぎる。

トマトは櫛切り、ラディッシュは輪切りに。砂肝のボールに片栗粉をいれて砂肝にまぶしつける。揚げ油を熱する。砂肝を揚げる。