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カルピス風味のパン
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カルピス風味のパン-レシピのメイン写真

カルピス風味のパン

hiroui
hiroui @cook_40078683

カルピスの香りがほんのりのパンです。
このレシピの生い立ち
カルピスをいただいたので、カルピスを使ってパンを焼いてみました。

カルピスの香りがほんのりのパンです。
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カルピス風味のパン

hiroui
hiroui @cook_40078683

カルピスの香りがほんのりのパンです。
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材料

8個
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 12g
  • イースト 2.5g
  • 塩 3g
  • 牛乳 120g
  • カルピス 30g
  • バター 10g
  • ショートニング 10g
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作り方

  1. 1

    HBに強力粉に、砂糖、塩、イーストを入れて軽く混ぜ、カルピスと牛乳を加え8分こねる。

  2. 2

    ショートニングとバターも加えてさらに15分こねる。
    (油脂がきちんと馴染んでいるか、こねあがりを確認する)

  3. 3

    およせ二倍になるまで一次発酵する。

  4. 4

    8分割して、丸めて、15分ベンチタイムを取る。

  5. 5

    再度丸め直して、天板にのせて2次発酵をとる。一回り大きくなるまで。

  6. 6

    クープを一本入れて、170度で13分焼く。

コツ・ポイント

温度を低めに焼くと色が白っぽく仕上がります。

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hiroui
hiroui @cook_40078683
2019/10/12 11:23に公開

このレシピのキーワード

パン バター 牛乳 強力粉

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