キャベツの芯をそぎ、茹でる。玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボールにパン粉と牛乳を入れてふやかした後、挽肉、卵、塩胡椒、ナツメグ、オールスパイスを入れ、粘り気が出るまでこねる。

巻き終わったら鍋に入れ、水とコンソメ、ローリエを入れて蓋をして20分煮る。

トマトピューレ、ケチャップ、塩、砂糖を加え、さらに20分煮て完成。