まず、豆あじのアゴを指先で引っ掛けて、口を開けます。

魚を持っている方の手で、気道確保する感じでエラを開けます。

口の下から親指と人差し指で喉元をつかみ、硬いエラ部分を引き抜きます。

ぐっと、そっと引っ張ってください。

引っ張ると内臓がくっ付いて出てきます。

ゆっくりやると、とても綺麗に取れます。

内臓が外れたところです。

背びれも手で簡単にちぎれます。

後は、流水で血などを洗ってください。これで処理は完了です。