ワタリガニをさばいてエラを取る。ブロッコリーを塩茹でしておく。ご飯を炊いておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で炒める。パチパチしてきたらカニとカジキを入れて匂いをうつす。

火が通ったら一度具材を取り出す。
玉ねぎと人参に火を通す。塩を一振りしながら炒めて、火が通ったらカジキ半分と汁を入れる。

カニの身を少々とトマト缶を入れる。汁っ気が少しなくなったら、フードプロセッサーでかくはんする。
できたものに塩胡椒をふる

油とニンニクを熱して、スパイスを加える。スパイスが油を吸ってきたらかくはんしたスープを入れる。
ローリエを加えて煮立てる

弱火である程度煮たら塩で味を調える。最後にバターを入れてなじませる。
カニやカジキと一緒に盛り付けて完成。