*生姜のいなり寿司*
甘辛いお揚げがジュワー。
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宮部みゆきの小説を読んで食べたくなった。
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すし揚げはお好みで油切りして煮ておく。濃い目が合うと思います。
お米は生姜のみじん切りと昆布と一緒に炊いておく。固めに。
ご飯が炊けたら合わせ酢とごまを入れて冷ましながら混ぜる。
絞った寿司揚げにご飯を詰めて出来上がり。お揚げの汁を上に少しかける。
寿司酢や揚げの味はお好みで変えてください。
翌日も食べられるようにすし酢は甘めにしています。寿司揚げの量とご飯の量はアレンジしてください。
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