シャキッと柔らか♪蓮根鶏つくね(お弁当)
お料理ニャロメ @cook_40055210
蓮根の食感もあり、もちもちとした肉団子です♪甘辛の胡麻油風味のタレがよく合います！お弁当にもオススメ
このレシピの生い立ち
季節の蓮根がお手頃なので、鶏肉に入れて肉団子にしてみました。もっちり感が美味しいです！
シャキッと柔らか♪蓮根鶏つくね(お弁当)
蓮根の食感もあり、もちもちとした肉団子です♪甘辛の胡麻油風味のタレがよく合います！お弁当にもオススメ
このレシピの生い立ち
季節の蓮根がお手頃なので、鶏肉に入れて肉団子にしてみました。もっちり感が美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根50gはみじん切りにする。
後残りの蓮根はすりおろし、軽くしぼる。 -
- 2
ねぎはみじん切りにする。どんなネギでもいいです。
生姜は擦り下ろすか、チューブ入りの生姜で。 -
- 3
タレの材料を合わせる。
タレの甘さと辛さをお好みに整えてください。 - 4
挽肉・調味料・溶き卵を入れ、よくこねる。
-
- 5
蓮根とネギを加え混ぜ合わせる。
冷蔵庫で少し寝かせる。急ぐ時はすぐ⑹へ進む。
-
- 6
お皿に薄く油を塗る。
合わせた種を、3〜4センチに丸めて並べる。 -
- 7
フライパンに油を入れ、弱火にかける。
お団子を全部入れ終わったら中火にして、片面に焼き色をつける。 -
- 8
蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
-
- 9
⑻のフライパンにタレを入れ、お団子に絡める。
水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみを付ける。仕上げに胡麻油を入れて完成☆
-
- 10
薄切りして焼いた蓮根も一緒に盛り付けました。
-
- 11
一部訂正して、写真を付け加えてあります。
コツ・ポイント
刻んだ蓮根の食感が良く、すりおろした蓮根でもっちり感が出ます。お皿に油を引くとお団子がくっつかず取りやすいですよ。余分な油を取ってから合わせたタレを入れ絡めます。甘さと辛さはお好みで整えて下さい。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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