ぷるぷる厚揚げのごま油炒め❞
自由なリメイカー @cook_40275557
晩御飯の副菜に、厚揚げと長ネギの粗みじん切りを使ったごま油炒め。お酒のつまみにはもちろん、副菜にも！！
このレシピの生い立ち
夜ご飯の副菜として、何か一品、酒にもあうおつまみを作れないかということでサクッと作った王道系のおつまみです。
酒にはもちろん合うし、なんだかんだご飯にも合うと思います。
若干オイリーではありますが、箸休めにも！
ぷるぷる厚揚げのごま油炒め❞
晩御飯の副菜に、厚揚げと長ネギの粗みじん切りを使ったごま油炒め。お酒のつまみにはもちろん、副菜にも！！
このレシピの生い立ち
夜ご飯の副菜として、何か一品、酒にもあうおつまみを作れないかということでサクッと作った王道系のおつまみです。
酒にはもちろん合うし、なんだかんだご飯にも合うと思います。
若干オイリーではありますが、箸休めにも！
作り方
- 1
長ネギの青い方と、白い方を、それぞれ粗みじん切りにしておきます。
-
- 2
1パック2枚の厚揚げを2枚とも出し、縦に半分に切った後、1cm幅に切っておきます。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、長ネギの青い方と厚揚げを炒めます。
-
- 4
厚揚げに軽く焼き色がついたら、醤油、酒、みりんを投入！
-
- 5
4で入れた調味料を軽く全体にまとわせたら、いったん火を止めて、水大さじ1で溶いた水溶き片栗粉を投入します。
- 6
素早く鍋を振るか、箸でかき混ぜたら、すぐとろみがつくので皿に移します。
長ネギの白い方のみじん切りを散らして完成！ -
コツ・ポイント
業務スーパーのゴワゴワ系厚揚げもそれはそれで食べごたえありおいしいですが、こちらのぷるぷる系厚揚げは、食感も優しくGoodです！
長ネギの白い方は、辛いのが苦手な場合は、最後にフライパンに投入して軽く炒めると、辛味とびます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20063106
