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つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ
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つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ-レシピのメイン写真

つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

味付けは簡単にめんつゆ一筋♪鰹節をかけて香りよくどうぞ。つるむらさきの茎と葉をしっかり分けて時間差炒めして下さい。
このレシピの生い立ち
いつもは葉だけをまとめてあるつるむらさきを買うので、お浸しばかりですが、今回は茎アリだったので油揚げと炒めました。

味付けは簡単にめんつゆ一筋♪鰹節をかけて香りよくどうぞ。つるむらさきの茎と葉をしっかり分けて時間差炒めして下さい。
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いつもは葉だけをまとめてあるつるむらさきを買うので、お浸しばかりですが、今回は茎アリだったので油揚げと炒めました。

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つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

味付けは簡単にめんつゆ一筋♪鰹節をかけて香りよくどうぞ。つるむらさきの茎と葉をしっかり分けて時間差炒めして下さい。
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いつもは葉だけをまとめてあるつるむらさきを買うので、お浸しばかりですが、今回は茎アリだったので油揚げと炒めました。

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材料

  • つるむらさき 1束
  • 油揚げ 1枚
  • 酒 大さじ1
  • ★めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
  • ★水 大さじ1
  • 鰹節(仕上げに) 適宜
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作り方

  1. 1

    検索して下さった皆様ありがとうございます!

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方1写真
  2. 2

    *****

  3. 3

    今回は茎と葉が一緒に入ったつるむらさきです。洗って葉と茎に分け4cmくらいの長さに切ります。

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方3写真
  4. 4

    太い茎は半分に切っておきます。時々とても固い茎に出会ってしまって残念なので。

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方4写真
  5. 5

    準備できました。油揚げはお湯をかけたら4cm位にカットして、絞っておきます。

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方5写真
  6. 6

    油をひいた鍋を中火にして茎から炒めます。少し炒めたら火を弱め、酒を入れフタをして約3分蒸し焼きに。

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方6写真
  7. 7

    その後、葉も入れて炒めます。全体がしんなりしたら、中央をあけて、

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方7写真
  8. 8

    油揚げを入れ★を回し入れ2~3分炒め合わせます。味はお好みでめんつゆ追加して下さい。皿によそったら鰹節をかけます。

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方8写真
  9. 9

    *****

  10. 10

    yesmamaさん♪初レポに感激です♪八角の器も素敵です⁎⁺˳✧༚いつも有難うございます!またキッチン伺います

    • つるむらさきと油揚げの炒め物☆鰹節かけ作り方10写真
  11. 11

    yesmamaさん♪今年もきましたこの季節♬我が家もつるむらさきよく食べています。リピ有難うございます嬉.。.:*☆

コツ・ポイント

茎と葉をしっかり分けて炒める時間差を作ることです。それでも固いのがあった時は素材の問題だと思います。ぜひ柔らかいつるむらさきに出会って下さい。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/10/13 23:30に公開
キンプリさんくむちんさんしーてっぷさん柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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このレシピのキーワード

炒めもの かつお節 酒 油揚げ

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