まずはニンニクの皮をむいて
包丁や手の甲を使って潰して
オリーブ油に浸るくらいにして
弱火でことこと熱します！

※裏返したり中を箸でさしたりしてきつね色のちょっと濃ゆい色になったら
ゆすって最後にニンニクの香りをだします！

そこにアンチョビを適当に切ったものをいれて
いい感じになるまで炒め
オレガノ、鷹の爪を投入！

※鷹の爪は熱すればするほど
切り口が多いほど辛くなるので注意！

そこにシーフードミックスを加えて
強火にします
ここで軽く塩をふります！
白ワインも投入して
アルコールをとばして！

量が半分よりちょっと少なくなったら
トマトホールをいれて
トマトを潰します！

※玉ねぎをいれる人もいますが
玉ねぎをいれると玉ねぎの甘みが魚介とあわないのであまり入れない方が美味しいです！

ここでコンソメをいれて
軽く煮たたせて
バターを加えます！
ここで味見をして足りないものがあったら足してください！

フライパンにオリーブ油、ソースをいれ強火にかけ
白ワインを少したらしてアルコールをとばします！

そこに茹でたパスタを投入、茹で汁もお玉1〜2杯分いれ
一気に混ぜます！
最後にパセリなどをふって完成！

2014年5月20日
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