鶏肉は2～3ｃｍ幅のそぎ切りにする。

①をビニール袋に入れ、酒とすりおろした生姜を加え、軽くもんでおく。

水菜は4～5ｃｍの長さに切り、トマトはくし形に切る。

ボウルに【A】を入れてさっくりと混ぜ合わせ、②を付ける。

フライパンに油をたっぷり入れて熱し、中火で④を揚げる。

【B】を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせてめんつゆを作り、⑤をつけてお召し上がりください。