めかじきの彩りあん
shimaru @cook_40051102
野菜も一緒に摂れる簡単お魚おかず。
このレシピの生い立ち
メカジキの切り身はお手軽で使いやすい食材で大好き♪簡単に作れて野菜も摂れる和のおかずにしてみました。
めかじきの彩りあん
野菜も一緒に摂れる簡単お魚おかず。
このレシピの生い立ち
メカジキの切り身はお手軽で使いやすい食材で大好き♪簡単に作れて野菜も摂れる和のおかずにしてみました。
作り方
- 1
メカジキは両面に塩をふり10分置き、水気をペーパー等で拭き取る。３等分程度の食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。
-
- 2
人参は細切り（抜き型があれば薄切りにし型で抜いても）、蓮根は薄切りのいちょう切り、ねぎは斜め切り、しめじは小房に分ける。
- 3
フライパンに油を熱し、①を入れ中火で焼く。
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- 4
ねぎも入れ、メカジキに軽く焼き色が付いたら裏返す。
-
- 5
②の野菜と水、麺つゆを入れ蓋をして沸いたらやや火を弱めて10分程度、メカジキと野菜に火が通るまで煮る。
-
- 6
盛り付けて、あれば三つ葉など添える。
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コツ・ポイント
行程④の段階でメカジキに完全に火を通す必要はありません。ねぎは焼かずに⑤で他の野菜と一緒に入れても構いませんが、焼くと香ばしく美味しいので是非。
野菜は短時間で火が通るように薄切りにしてください。
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