車麩を戻し、柔らかくなったらよく絞り、下地につけておく。

フライパンにココナッツオイル、にんにくを入れ香りがついたら玉ねぎと少量の塩を入れ透明になるまで炒める。

透明になったらトマト缶を入れて弱火で煮込み、コトコトしてきたらレンズ豆を入れさらに煮込む。
塩、胡椒、醤油で味を調える。

揚げ鍋にココナッツオイルを入れ、お野菜を素揚げする。１の車麩は軽くしぼり片栗粉をつけてカリッとなるまで揚げる。

お皿に盛り、トマトソースをかけて出来上がり。