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トリッパと牛すじのトマトソース煮
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トリッパと牛すじのトマトソース煮-レシピのメイン写真

トリッパと牛すじのトマトソース煮

sayapapa
sayapapa @cook_40075360

トリッパ（ハチノス　牛の胃袋）と牛すじを使ってシチュー仕立てにしました
このレシピの生い立ち
近所で初めてトリッパ煮込みを食べ美味なので作りました　トリッパのコリコリ感　コラーゲンたっぷりの牛筋がいい感じに仕上がりました

トリッパ（ハチノス　牛の胃袋）と牛すじを使ってシチュー仕立てにしました
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近所で初めてトリッパ煮込みを食べ美味なので作りました　トリッパのコリコリ感　コラーゲンたっぷりの牛筋がいい感じに仕上がりました

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トリッパと牛すじのトマトソース煮

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トリッパ（ハチノス　牛の胃袋）と牛すじを使ってシチュー仕立てにしました
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近所で初めてトリッパ煮込みを食べ美味なので作りました　トリッパのコリコリ感　コラーゲンたっぷりの牛筋がいい感じに仕上がりました

トリッパ（ハチノス　牛の胃袋）と牛すじを使ってシチュー仕立てにしました
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材料

2人分
  • トリッパ 100g
  • 牛すじ 100g
  • トマト水煮缶 1缶
  • ソフリット 100g
  • 人参 1本
  • メイクイーン 小2個
  • オレガノ 適量
  • 塩・胡椒 適量
  • とろけるチーズ 2枚
  • しょうが ５cm位
  • ニンニク ２片
  • 赤ワイン １８０㏄
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作り方

  1. 1

    • トリッパと牛すじのトマトソース煮作り方1写真
  2. 2

    牛すじ・トリッパは水からあくを取りながら煮る

    • トリッパと牛すじのトマトソース煮作り方2写真
  3. 3

    トマト水煮缶・作り置きのソフリットを鍋で沸騰させ牛すじ・トリッパを入れニンニク・生姜・赤ワイン
    を加え弱火でコトコト煮る

  4. 4

    人参は皮をむきじゃがいもは洗って皮ごと鍋に入れる

  5. 5

    煮詰め乍らオレガノ・塩・胡椒で味を調える　野菜に竹串を入れすっと通るまで煮る

  6. 6

    器に盛りとろけるチーズをのせで少し解けるまでレンジにかける　飾りパセリをのせ完成

コツ・ポイント

トリッパと牛すじは水から強火であくを掬い乍ら十分柔らかくなるまで煮る

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sayapapa
sayapapa @cook_40075360
2014/08/10 21:32に公開
ニックネーム　さやパパ定年退職した独り暮らしの老外科医趣味は　生け花　料理　語学
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん トマト缶 にんにく メークイン すじ肉 チーズ 赤ワイン しょうが

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