フィリピン風鶏のさっぱり煮｢アドボ｣

Name: フィリピン風鶏のさっぱり煮 ｢アドボ｣
Yield: 手羽元8本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 8本(500g程度); にんにく(みじん切り) 2片; 醤油 50ml; 酢 50ml; はちみつ(砂糖) 大さじ1; ローリエの葉 1枚; ブラックペッパー 適量(やや多めに); 水 100~150ml; 味醂 小さじ1

フォレストヒル @ryo_foresthill

え?和食だよね?と思うくらい、醤油味の馴染みのあるお味です♪
スタミナアップverのさっぱり煮と言う感じでしょうか…
このレシピの生い立ち
エスニック料理に興味が有り､調べている時に知った料理です｡
アドボは千差万別で｢これだ!｣と言う特に決まったレシピは無いそうです･･｡
酢の角を取る為にオリジナルで蜂蜜と味醂を少々加えてみました｡

フィリピン風鶏のさっぱり煮｢アドボ｣

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

手羽元8本分

鶏手羽元 8本(500g程度)
にんにく(みじん切り) 2片
醤油 50ml
酢 50ml
はちみつ(砂糖) 大さじ1
ローリエの葉 1枚
ブラックペッパー適量(やや多めに)
水 100~150ml
味醂小さじ1

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作り方

1

鶏手羽元肉に軽く切れ込みを入れる｡
水と味醂以外の調味料(上から順にブラックペッパーまで)をボウルに入れ良く混ぜる｡
2

調味液の中に手羽元を入れ良く調味液と馴染ませ､1時間程度寝かせる｡
3

鍋に2と水を入れ､蓋をして20分位､焦がさないように弱めの中火で煮る｡
蓋を取り味醂を加える｡
4

煮汁が若干トロッとするまで5~10分煮て完成｡

コツ・ポイント

簡単ですので特にないですが･･
強いて言うなら焦がさないように調理することでしょうか･･!?

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2014/06/09 14:45に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

さっぱり煮はちみつにんにく手羽元

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