今回、米麹 は「みやここうじ」を使いました。スーパーなどで売っている米麹を使ってください。

［2］に細かくした米麹を炊飯器に入れます。

お水1000mlを入れてかき混ぜ、保温スイッチを入れます

濡れ布巾をかぶせて蓋は開けておきます。時々様子をみてかき混ぜます。布巾も濡らしてかけておきます。（気がついた時で大丈夫）

20時間くらい経つと、ふっくらしてかなり甘くなります。アルコールがダメな方は、ここで完成です。塩と生姜を入れてどうぞ。

酒粕を用意します。今回は多摩自慢の大吟醸の酒粕です。酒屋さんで地酒の美味しい酒粕を購入することをお勧めします

酒粕を細かくちぎって入れて沈めます。また濡れ布巾をかぶせて、このまま放置

1時間置いたら泡立て器を左右にスライドして残った酒粕を溶かします。軽く混ぜるだけで溶けます。

塩と生姜、水500ml入れて混ぜる。

更に3時間位置いて完成です。
たくさん作って冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

飲む分を容器に入れ、余った分は小分けにして冷凍しましょう。