園の給食酢の物-カブ胡瓜タコ、ワカメ♪
ふーみんbaba @cook_40070622
酢の物は合え酢が食べやすいと具は何でもok★お陰様で2014.7.6にトップ10入りしました(^O^)感謝♪
このレシピの生い立ち
保育園の給食の酢の物。今回はカブ&胡瓜&タコ&ワカメにしましたが、具材は何でもok。酢を一度煮る事で酢の尖りを無くし、子供でも食べやすい様にしてますp(^^)q
園の給食酢の物-カブ胡瓜タコ、ワカメ♪
酢の物は合え酢が食べやすいと具は何でもok★お陰様で2014.7.6にトップ10入りしました(^O^)感謝♪
このレシピの生い立ち
保育園の給食の酢の物。今回はカブ&胡瓜&タコ&ワカメにしましたが、具材は何でもok。酢を一度煮る事で酢の尖りを無くし、子供でも食べやすい様にしてますp(^^)q
作り方
- 1
★を合わせ火にかけ砂糖を溶かしながら沸騰させる(酢の尖りがなくなる)→放置。ワカメ→塩抜き→良く洗い絞る。
- 2
カブ→薄い半月切り→ザルへ塩を少しまぶす5分位放置(自然と水が出てしんなりする)→絞る。
- 3
胡瓜→半月切り→ザルのカブと絡めてひとつまみの塩で揉む。タコ→2〜3分茹で薄切り→ザルへ。
- 4
ワカメ→ザク切り→ザルへ。ザルの具材を均等に混ぜ→冷めた★と絡めて冷蔵庫で20分位なじませる→完成｡
コツ・ポイント
カブは塩を絡めて置くだけで、しんなりさせてから揉むと楽チン。胡瓜も同じ｡タコは茹で過ぎると固くなるので注意。合え酢を一度煮る事で酢が尖りません。合え酢が美味しいと具材は何でもok。
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