秋鮭のアラは軽く水洗いし、水気を切った上で振り塩をし、1時間程度置く。

玉ねぎはざく切りしておく。

メークインは良く水洗いし、食べやすいサイズに切り、電子レンジで3分加熱。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、秋鮭のアラを皮目を下にして投入。スキレット・カバーをして、しばらくおく。

皮目に焼き色が付いている頃に、反転させる。

スペースの関係でこの作業をもう1度繰り返し、秋鮭のアラはいったん引き上げる。

スキレットにオイルを少し追加し、玉ねぎを投入。カバーをしてしばらくおく。

メークインを足し、全体を良くかき混ぜ、再びカバーをして、しばらくおく。

秋鮭のアラを戻し、特製タレを回しかけ、カバーをしてしばらくおく。

火を止め、食材の再配置をして、完成。