風に吹かれてチキンブルグル
オリジナル・ブルグル料理。ブルグルって何？どこから来たの？
答えは風の中さ。
このレシピの生い立ち
ブルグルなるものが、近所のスーパーで100円で売っていたので買ってみました。倍量の水で煮てバターを入れれば良いとのこと。一度基本で作り、感触をつかんだので、応用してみたところ、美味しいものが出来上がりました。
風に吹かれてチキンブルグル
オリジナル・ブルグル料理。ブルグルって何？どこから来たの？
答えは風の中さ。
このレシピの生い立ち
ブルグルなるものが、近所のスーパーで100円で売っていたので買ってみました。倍量の水で煮てバターを入れれば良いとのこと。一度基本で作り、感触をつかんだので、応用してみたところ、美味しいものが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥手羽元に塩コショウ、クミン、タイム、バルサミコ酢を揉み込み10分ほど漬け込む。
- 2
ニンニクをみじん切り、ピーマンは粗みじん切り、パプリカ、エリンギは5mm角、トマトは1cm角に、それぞれ切る。
-
- 3
パセリは洗って葉の部分だけ摘み取り、みじん切りにする。残りは葉の部分は冷凍保存。茎は別途ブーケガルニなどに利用できます。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけた鳥手羽元を入れ、表面に焼き色をつける。中まで火を通さなくてOK。
-
- 5
鶏肉に焼き色がついたら、ニンニク、ピーマンを加えて炒める。次にパプリカ、エリンギを加え、ひと混ぜしたらトマトを加える。
- 6
さっと混ぜ合わせたら、ブルグル、コーンを入れ、白ワイン、水、ローリエ、塩（小さじ1）を加え、強火で沸騰させる。
-
- 7
沸騰したら弱目の中火に落とし、蓋をして15〜20分ほど煮込む。途中、蓋を開けて軽くかき混ぜる。
- 8
表面の水気がなくなったらパセリを加え、蓋を開けて水分を飛ばす。また、味見をして塩コショウで味を調える。
-
- 9
お皿に盛り、生野菜を添えれば、出来上がり。
コツ・ポイント
基本は倍量の水で煮て、水分がなくなればOK、微妙な調整不要。お米、パスタの中間的なもので、扱いはカンタン。栄養価も高いようで、たまにいいじゃない。
つくれぽ
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