フライパンか鍋にオリーブオイルを入れ、半分にカットしたニンニク1欠片を炒めます。

牛肉を入れ塩コショウして炒めます。今回はカレー用の角切り肉を使用しました。

火の通りにくい野菜から投入します。今回は人参1本分とじゃがいも1個を大きめカットで使ってます。

水をカップ4杯と固形コンソメ1個を加えます。

軽く煮立ってきたら、葉野菜などの火の通りやすい野菜を投入します。
今回はキャベツの葉を2枚分使いました。

バターを入れ、フタをして野菜に火が通るまで煮込みます。

シメジも加えてみました。
軽く煮ます。
味が薄かったら塩を追加してください。

野菜が煮えたら火を止めパセリを加えます。

お皿に盛り付けたら完成です。