鍋にたっぷりの水と昆布2枚を入れ、沸騰させる。そこへ1枚ずつ豚肉をいれ、火が通ったらすぐざるにあげておく。

オクラはさっとゆでて、ヘタを取り、粗いみじん切り。長いもは細切り。トマトは薄くスライスしておく。

ボウルにタレの材料を全て入れ、混ぜ合わせておく。
肉にタレの半量をかけ、かるく揉みこんでおく。

皿にトマトを敷き、肉を盛る。その上に長いもとオクラをのせる。残りのタレを上からまわしかける。