プーアール＊パンナコッタ
ボートねこ @cook_40130025
プーアル茶が香る、やわらかい口どけのパンナコッタです
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたプーアールパンナコッタに感動して、作ってみました。試行錯誤の上、この分量にたどりつきました。やわやわの食感が気に入ってます。
プーアール＊パンナコッタ
プーアル茶が香る、やわらかい口どけのパンナコッタです
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたプーアールパンナコッタに感動して、作ってみました。試行錯誤の上、この分量にたどりつきました。やわやわの食感が気に入ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
器に水をいれ、ゼラチンをふり入れて溶かしておく。
- 2
鍋にプーアール茶(ティーバッグ)と牛乳を入れて火にかけ、プーアール茶を煮出す。
- 3
プーアール茶の色がつき、香りが出たらティーバッグを取り出す。
- 4
３に砂糖、溶かしたゼラチンを入れ、弱火にかけてゼラチンをしっかり溶かす。
- 5
ゼラチンが溶けたら火からおろし、氷水をあてながら粗熱をとって冷ます。
- 6
冷えたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
冷やしてる間にシロップ作り。
熱湯とティーバッグでプーアール茶を出し、砂糖を加えて混ぜ、冷ましておく。 - 8
固まった(といっても、すごくやわらかくて、動かすと表面が揺れるくらいの)パンナコッタにシロップをかけたら完成☆
コツ・ポイント
ぎりぎり固まる分量のゼラチンなので、作り方４でしっかり溶かすところがポイントです。
プーアール茶だけでなく、烏龍茶やほうじ茶を使っても、香のいいパンナコッタになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20064998
