ごぼうはピーラーで横にむき、水にさらしておく。

豚バラ肉をそのまま焼いていったん取り出し、残った油にごぼうを入れて炒める。春菊の茎部分も投入する。

豚肉を戻して調味料と山椒、水を入れ、落とし蓋をして汁がほぼ無くなるまで弱〜中火で煮込む。