鶏手羽元は水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。数カ所フォークを刺し、塩コショウで下味をつける。

人参を8㎜サイコロ状にする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

弱火でスライスニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを熱し、香りが立ってきたら取り出す。

火を強火にして皮目から焼き、キツネ色になったら裏返していく。色が変わったらトマト缶・コンソメ・塩・ローリエを入れる。

人参・玉ねぎを入れ、弱めの中火で20分程かき混ぜながら煮込んでいく。人参が柔らかくなったらミックスビーンズを入れる。

カレー粉を入れさらに煮込む。味見をして、塩加減を調整。