その間に、梅干の種を取り、包丁で果肉を小さく潰し、バジル・酒（少々）を混ぜ合わせ、梅バジルソースを作ります。

２のイワシの余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、グリルで２分焼きます。

４のイワシに３のソースを塗り、さらに３分焼いて完成です。