お米2合を水洗いし、ザルにあげます。

鰻を5ミリ幅にカットします。

土鍋にお米を入れ、鰻を重ねて出汁をかけます。
鰻のタレがあればここに追加してください。

強火で沸騰するまで煮立て、沸騰したら弱火にして15
〜20分後に火を止めます。

5分ほど蒸らして、出来上がり。

茶碗に取り分け、お好みで刻み海苔やネギ、ワサビ、山椒をかけていただきます。