厚揚げ豆腐を3cm角に切り、白い部分を焼くようにごま油で炒め、塩コショウする。皿に取り出す。

豚こま肉をごま油で炒め、塩コショウする。皿に取り出す。

ゴーヤを縦に半分に切り、ワタを取り出す。5ミリの厚さに切り、ごま油で炒め、塩コショウする。

３に１と２を加え、さっと混ぜ合わせる。

火を消してすぐに、卵を割り入れ、具に絡めるように混ぜ合わせる。できあがり！

お好みで、最後にフライパンに醤油を一回しかけても美味しくできます。